술의 세계
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작성일 22-11-13 10:50
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술을 마시는 모양-술술 잘 넘어간다고 할 때의-을 형용하는 의성음이 `술`의 어원 이라는 통속 어원설도 있따 한말의 통속 어원 학자인 정교는 순박하고 좋은 술맛 `순`에서 비롯되었거나 손님을 대접하는 `수`라는 단어에서 `술`로 되었던 것으로 보았다. Japan말로 `사께`보다는 `시루`(국물)와 통하는 것 같다고도 했다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르면서 거품이 괴는 현상은 옛사람에게는 참으로 신기해 보였을 것이다. 즉 술을 져서 익히고 여기에 누룩과 주모(주정)를 버무려 넣고 일정량의 물을 부어 빚는다.
②단발효주 : 원료 속의 주ingredient이 당분으로서 효모만의 작용에 의해서 만들어진다. 여진어의 술이라는 말인 `누러`는 술의 모체인 누룩과 비슷하다.
④단행복발…(省略)
설명
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맥주와 소주,탁주,동동주에 대해 제조법과 차이점,숙취법등에 대해 알아본 reference(자료)입니다.
(2) 주(酒)의 어원
물 수(水)와 술을 뜻하는 술항아리가 합쳐 술 주(酒)가 되었다. 이를 마치 물에서 난데없이 불이 붙는다는 뜻으로 `수불`이라 하지 않았을까
술의 어원은 범어의 수라(sura;쌀로 빚은 술), 웅가로어의 세르(ser) 에서 흘러 내려오다 조선 말기로 오면서 술로 되었다고 한다.술의세계 , 술의 세계기타레포트 ,
다. 조선시대 문헌에는 `수을`, `수울`로 기록되어 있어, 이 수블은 `수블〉수울〉수을〉술`로 변해왔음을 알 수가 있따 `수블`의 의미에 대상으로하여는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다.
맥주와 소주,탁주,동동주에 대해 제조법과 차이점,숙취법등에 대해 알아본 자료입니다. 옛날 Japan말로는 시루가 국물이 아니라 술이었다.
③복발효주 : 원료 속의 주ingredient인 녹말질이 당질까지 분해되지 못한 상태로 있기 때문에 당 화의 공정을 필요로 한다.
레포트/기타
술의세계
순서
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1. 술과 주(酒)의 어원
2. 술의 분류
3. 맥주
(1)맥주의 제조방법
(2)맥주의 종류
(3)맥주의 상식&궁굼증
4. 소주
(1)소주의 제조방법
(2)소주의 지역별 종류
(3)소주의 상식
(4)개소주와 백세주의 관련성
5. 탁주
(1)탁주의 제조방법
(2)동동주와 탁주의 차이점
6. 숙취법
7. 술로 알아보는 심리테스트
1. 술과 주(酒)의 어원
(1) 술의 어원
술의 본래 말은 `수블/수불`이다. 이것은 술항아리 안의 익은 곡주에 막걸리처럼 물을 첨가하여 거름으로써 유래(由來)한 글자로 추론할 수 있따
2. 술의 분류
※ 파워 포인트 참고하세요!!
①양조주 : 양조한 것을 직접 또는 여과하여 마시는 술이며 Extract분이 많다.
